洛水汤汤 邙山苍苍。洛阳

　　走近这儿
。还得洛阳

　　便踏入了五千年的洛阳 前史长卷  。

　　这儿是还得洛阳华夏文明重要发祥地。

　　有5000多年的洛阳 文明史。

　　十三朝在此建都 。还得洛阳

　　丝绸之路从这儿开端。洛阳

　　高耸雄伟的还得洛阳老君山禅意动听的白马寺 。

　　沉淀深沉的洛阳 龙门石窟 。

　　是还得洛阳这儿嘹亮的手刺 。

　　三彩陶艺 洛阳水席 。洛阳

　　牡丹文明之都 文创艺术之都。还得洛阳

　　是洛阳 这儿诱人的标签。

　　这儿便是还得洛阳古韵又时髦的。

　　河 南 洛 阳。洛阳

　　 。01。

　　。在洛阳，看我国前史厚度 。

　　或许你没来过洛阳，但你必定听说过洛阳的故事。若论华夏文明的时空密度，洛阳可谓绝无仅有的样本
。

　　洛阳居全国之中，因地处洛水之阳而得名
。这座被黄河与洛河滋补的古城，有5000多年文明史、近4000年城市史 、1500多年建都史 ，是华夏文明的发祥地之一。

　　△隋唐洛阳城遗址 。

　　前史上，先后有13个王朝在洛阳建都 ，是我国建都最早
、历时最长
、朝代最多的城市。一朝又一朝的国都在此树立，一个又一个故事在此演出 。

　　这儿浓缩着中华文明走向老练的影子——仰韶文明时期的彩陶纹饰在此萌发，周公制礼作乐在此构建文明次序 ，老子在此作品品德真理。

　　△洛阳老城丽景门 。

　　夏都二里头 、偃师商城
、东周王城、汉魏故城 、隋唐洛阳城五大国都遗址沿洛河一字排开 ，“五都荟洛”世所稀有 。

　　二里头遗址出土的绿松石龙形器，将华夏民族的图腾崇拜提升到新的高度。

　　在西周“何尊”的青铜器上 ，铭文将洛阳平原称为“我国”。

　　△何尊铭文。国家一级文物西周何尊，是我国榜首批制止出国(境)展览文物 。

　　散步于今日的洛阳 ，重建的应天门气势恢宏，不远处热烈的丽景门，史书记载的武则天的明堂……隋唐洛阳的中心修建，简直都在旧址重现。地下一层为文物遗址，地上一层则是“可见的国都”。

　　△洛阳王城公园，因坐落于东周王城遗址之上而得名。

　　从古城遗址到应天门的灿烂灯光，来到洛阳，好像踏入了华夏文明的前史长卷。

　　应天门是唐代高标准的宫城正门
，站在应天门遗址上
，脚下是隋唐洛阳城的中轴线
。

　　隋唐洛阳城正南门定鼎门，正坐落这条中轴线的南端  。

　　△定鼎门国家遗址公园。

　　千百年前，作为丝绸之路的东方起点之一 ，驼铃和瓷瓶在洛阳叮当作响 
。

　　△影视剧《风起洛阳》中，对洛阳富有的重现
。

　　隋炀帝命令修建大运河 ，运漕商旅来往不停——北至涿郡
，南抵余杭，洛阳成为大运河的中心。

　　△洛阳隋唐大运河文明公园 。

　　假如你想感触古代石刻艺术，必定不能错失刻在石头上的史诗——龙门石窟
。

　　已有1500多年前史的龙门石窟，是重要的国际文明遗产。高17.14米的卢舍那大佛端倪低垂，嘴角含笑
。伊河两岸的崖壁上，十万余尊佛像静默站立了千年。

　　△龙门石窟景区。

　　清晨或黄昏光线柔软时，来到龙门石窟，你会看到佛面镀金辉，伊河水如绸 。

　　假如你想感触唐宋风华 ，那要走进洛邑古城，沉溺式感触古洛阳的富有。

　　△洛邑古城天女散花扮演。

　　青石板街巷弯曲，唐宋风格修建密密麻麻，文峰塔的铜铃声与洛河水声交错，恍若穿越韶光。

　　△文峰塔是30米高的密檐砖塔  ，曾是古代学子祈福之地。

　　襦裙广袖、云鬓花颜，洛邑古城随处可见身着传统服饰的小哥哥小姐姐，租一套汉服融入古风画卷，夜间灯笼亮起时尤具气氛。

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。

　　在洛阳城中，随时能体验到非遗文明，剪纸、三彩陶艺 、牡丹瓷制作 、平乐牡丹画……你能够亲手触碰千年技艺的温度。

　　△洛阳博物馆收藏精品唐三彩文物——三彩灯。

　　假如你想全方位了解洛阳，就要来洛阳博物馆看一看。

　　本年，洛阳博物馆一对牵手女陶俑走红，引来许多闺蜜打卡 。这是北魏时期的牵手陶俑，距今已有1500多年，归于国家一级文物 。

　　 。02。

　　。在洛阳 ，读华夏文明之书。

　　洛阳城静静站立
，以它的昌盛映照着中华文明的昌盛，整座城市好像文明的熔炉，不断吸纳、转化、发明。

　　△隋唐洛阳城遗址。

　　曹魏时期发明的翻车 ，至今仍在田间滚动灌溉
。四大发明中的造纸术 、印刷术都诞生于洛阳，国际上榜首台地震丈量仪器——地动仪发明于此。

　　我国榜首部字典《说文解字》、榜首部断代史《汉书》、榜首部农业科技专著《齐民要术》 、榜首部编年体通史《资治通鉴》等均作品于此 。

　　洛阳是儒学的奠基地、道学的产生地
、梵学的首传地、形而上学的构成地 、理学的渊源地，各类文明思想在此相融共生。

　　洛阳是河洛文明之源、客家祖地，以“河图洛书”为代表的河洛文明是海内外炎黄子孙的祖根文脉，全球1亿客家人本籍于此，我国70%的家族大姓来历于此。

　　△洛阳白马寺景区。始建于东汉年间的白马寺，见证了释教传入、开展并不断我国化的进程 。

　　
。03 。

　　。在洛阳，望华夏山河壮美。

　　洛阳西依秦岭、东临嵩岳
、北靠太行、南望伏牛 ，伊 、洛 、瀍(chán)、涧 、黄五水穿城而过。

　　△洛阳嵩县白云山景区。

　　山川与江河在此雕塑出了洛阳的样貌 。

　　△洛阳市新安县黛眉山日出。

　　清晨5点 ，爬山爱好者会登顶老君山 ，看向阳破云，金殿渐染霞光 
，恍若“紫气东来”。

　　△老君山。

　　洛阳城居于河渠布满、肥美丰饶的伊洛盆地 ，河流弯曲流贯其间 ，粮食产量可观，为密布的人口供给保证。

　　△小浪底水库，被誉为“小千岛湖”。

　　 。04。

　　 。在洛阳 ，赏牡丹国色天香 。

　　唯有牡丹真国色，花开时节动京城 。雍容华贵、国色天香 、吉利富有……承载无尽夸姣涵义的牡丹
，素有“花王”之称 。

　　牡丹性喜温暖、阳光充足的环境，地处华夏的洛阳契合了牡丹成长的一切等待 。

　　“洛阳地脉花最宜
，牡丹尤为全国奇 。”洛阳的牡丹始于隋 、盛于唐，甲于全国。

　　牡丹是洛阳人日子中不可或缺的部分 ，欧阳修曾慨叹“大略洛人家家有花”。唐朝时期 ，洛阳城内园圃树立，赏花之风盛极一时 。宋朝时期，赏牡丹的风气在民间盛行
，三五结伴同游 ，乐此不疲。

　　现在，洛阳牡丹花朵硕大 ，品类繁多
，有九大色系 、十莳花型，一千余种类 。

　　△乡民采摘药用牡丹 。

　　
。05。

　　。在洛阳，尝古都非遗美食。

　　洛阳人宠爱喝汤。假如听到当地人对你说“喝汤秒(意为喝汤没有)” ，千万不要感到惊讶，那其实是一句地道的家常问好，相当于“吃了吗”。

　　传承自唐朝的洛阳水席，便是洛阳汤文明的绝佳代表，它是国家级非遗美食
 ，与牡丹花会、龙门石窟并称“洛阳三绝” 。所谓“水席” ，一是一切热菜皆是汤汤水水；二是上菜犹如“行云流水般” ，吃完一道再上一道。

　　水席全宴共有24道菜，它们各司其位，按序进场：首要露脸的是四荤四素的八道凉菜，它们被称作“前八品”。

　　然后 ，用来镇场的压桌菜“四镇桌”上场，其间的头牌菜“牡丹燕菜”
，以白萝卜丝为主料 ，萝卜丝细若发丝 ，形似燕窝，检测的是厨师的刀工和配料吊汤的功夫，与国宴上的开水白菜相同，考究大道至简。

　　“四镇桌”之后，“八大件”上台，洛阳水席的“水”也在这一环节得到了充分体现：大部分菜肴都是“半汤半菜”。常见的“八件”成员有连汤肉片、炖熬货、水汆丸子等。

　　吃到九分饱，还有最终四道“扫尾菜”，一碗酸辣口味的鸡蛋汤给这场直爽浓郁的宴席画上句号。

　　。一碗汤
，便是一座洛阳城。

　　作为一座宠爱喝汤的城市 ，除了水席，汤的热气氤氲在洛阳遍地 。街头巷尾的一口口汤锅，藏着洛阳人的日子 。

　　“一碗牛肉汤
，给个神仙都不妥 。”热火朝天的牛肉汤，是许多洛阳人翻开一天的挑选 。要熬好一碗牛肉汤，得先浸泡牛骨，去除血水
，再小火慢煮七八个小时 ，直到汤底变得绵白浓香。在碗底铺上切好的牛肉片，浇上热汤，每一口都是幸福感 。

　　洛阳人把“淡”叫做“甜”。“甜”汤指不放盐、不放葱的原味汤。喝过牛肉甜汤 ，才经过了榜首关；进入咸汤环节 ，加盐、香菜 、葱、辣子 ，汤随之变得浓墨重彩，所以有了“一碗甜，两碗咸 ，三碗多放辣椒盐”。

　　与牛肉汤的浑厚不同，洛阳羊肉汤最大的特色在于“味鲜 、肉肥、汤清” 。它的汤底浓郁又透亮 ，羊肉香而不腻 、肥而不腥。吃一块羊肉 、喝一口汤，香气便被封印在了嘴里。

　　“天上龙肉 ，地上驴肉
。”洛阳的驴肉汤也是一绝。浓郁的汤底，细嫩的驴肉 ，调配洪亮爽滑的“驴白血” ，养分丰厚 ，雅俗共赏。

　　除了肉汤 ，洛阳素汤的品类之多 ，也令人目不暇接。

　　以白豆腐为主料的豆腐汤 ，看似简略，料油却要用香叶
、小茴香等十几种香料炒制 ，再用姜末提味，甘旨难以反抗；绿豆糊制成的绿豆薄饼  ，与虾皮、豆腐皮等被鸡汤一冲
，就成了当地人喜欢的不翻汤；一碗焦炸丸子汤 
，脆香伴着鲜美……。

　　汤汤水水，劝慰了这座城市的胃。不管你来自哪里 ，都能在洛阳找到归于自己的一碗汤。

　　。丰厚碳水，充分游客的胃
。

　　地处小麦大省 ，洛阳的面食也改换出了各式把戏。其间 ，“热汤+饼”成为了早餐的黄金组合。

　　锅盔、烧饼、饼丝、油旋儿、油条、油馍……扎实耐泡的，被扔进荤汤
，吸收油腻；自带油脂的 ，则被扔进素汤，添加膏腴。洛阳人喝汤大多不必勺，饼就充当了勺子的人物。泡饼进口，如海绵挤水 ，躲藏其间的滋味，会敏捷占满口腔。

　　但要说起洛阳人心中最为寻常且地道的甘旨，那还得是“浆饭热三遍
，给肉都不换”的浆面条 。

　　“洛阳有一怪 ，面条放坏才来卖。”这句话说的正是浆面条。让人误以为“放坏”的滋味 ，是煮面的豆浆发酵后散发出的酸味。用酸浆将面条煮至柔软
 ，似汤又不似汤 ，撒上黄豆、青豆 、芹菜粒 ，配上韭黄酱  ，微酸新鲜 ，一碗“喝”下去 ，就能唤醒洛阳人的DNA。

　　状如新月的新安县烫面角，也是当地的非遗美食。用鲜开水把面烫好 ，擀成薄皮
，包上肥瘦相间的鲜肉馅  ，蒸制后边软皮紧
，鲜香不腻，蘸上辣椒和醋
 ，滋味层次丰厚，好吃到停不下来。

　　洛阳的小街锅贴 ，“一包汁、一团馅、一张皮”，外皮酥脆 、内中绵软，嚼起来满口留香。行走在洛阳街头
 ，你还能看到以红薯粉为质料的平乐脯肉、外酥里嫩的熏肉大饼、内馅丰厚的腐竹夹馍……丰厚的碳水美食，劝慰每一位游客的胃。

　　 。时令珍馐，最共同的洛阳滋味。

　　偃师银条是洛阳市偃师区的珍稀特产，因晶亮透亮 、洁白如玉  、条长垂直、无丝无筋而得名“银条” ，可凉拌可热炒 ，吃起来新鲜洪亮，非常爽口 。

　　曩昔
，受气候、土壤等条件所限，适合栽培银条的当地很少
，加之其不易长时间保存，银条仅在过年时供全家吃上几顿，或备以款待客人。当今，当地选用真空灭菌技能，将银条出产成罐头号产品 ，让这一时令蔬菜得以长时间保存，还远销海外。

　　牡丹是洛阳的城市手刺，也是美食手刺。

　　以花瓣入馅的牡丹鲜花饼，外皮酥脆，内馅幽香；用糖膏重复抻拉成如雪般的细丝，再撒上干牡丹花瓣 、花生、芝麻等碎料，制成的牡丹银丝酥进口即化，甜美不粘牙。

　　牡丹花亦可入茶，在沸水的冲泡下，一朵牡丹全花茶在水中慢慢开放 
，花茶进口 ，新鲜浓郁。在洛阳 ，牡丹吃出了风味 ，更吃出了意趣。

　　。06。

　　。在洛阳，听亲热的乡音。

　　“洛阳文明有三宝 ：石窟、白马、牡丹好；洛阳美食有三宝：水席 、锅贴 、面吃饱；洛阳公园有三宝 ：隋唐、王城、洛浦好。”。

　　洛阳的方言，既接地气又自带萌点。不管是“中不中”(行不行的意思) ，仍是“得劲儿”(舒畅、适宜的意思) ，这些词汇不只表达清晰，还带着一股子老实和诙谐，一开口便是满满的亲热感。

　　洛阳话中常用的几个词：

　　没有要说“秒”：“吃饭没，还秒哩”；

　　问询要说“抓”：“你搁这抓哩”；

　　完结要说“阔利”：“这事儿办阔利了”；

　　惧怕要说“切”：“秒事儿 ，保切”；

　　蹲着要说“估堆”  ：“你往那儿估堆估堆”；

　　美观要说“局面” ：“这小伙真局面”；

　　费事要说“麻缠”：“真麻缠，赶忙消停”。

　　洛阳话语调波澜起伏，尾音带弯儿，把千年古都的烟火气和人情味 ，都裹在这口热乎的乡音里。

　　。07。

　　。在洛阳 ，为大国重器点赞。

　　洛阳工业基础雄厚
。新我国建立后，洛阳成为重点建设的老工业基地。

　　我国榜首批轿车变速箱轴承、榜首台履带式拖拉机 、榜首台舰艇用柴油机、榜首条浮法玻璃出产线……洛阳发明出了很多“榜首”，也让“洛阳制作”享誉全国。

　　△洛阳轴承集团股份有限公司车间内，工作人员正在作业。

　　1958年，我国榜首台手艺试制的东方红拖拉机在洛阳面世。现在 ，我国一拖仍是全球大型拖拉机出产的领军企业 。

　　△我国一拖集团有限公司加大研制新品 。

　　在洛阳，中信重工自主研制的矿山配备出口至数十个国家和地区  。洛阳现代农机配备集群当选国家先进制作业集群。

　　现在，洛阳现有规划以上工业企业两千余家，构成了先进配备制作 
、新材料2个千亿级工业集群 。洛阳还在航空航天、电子信息等高科技领域研讨位居全国先进水平。

　　△图片来历
：洛阳发布。

　　若问古今融合事 。

　　请君还看洛阳城。

　　洛阳的明天会更好！

（编辑:逯灰）